-20 %
À partir de 75,00  TTC Incl.
À partir de 60,00  TTC Incl.
-27 %
À partir de 300,00  TTC Incl.
À partir de 255,00  TTC Incl.
-20 %
À partir de 80,75  TTC Incl.
À partir de 65,00  TTC Incl.
-13 %
À partir de 68,00  TTC Incl.
À partir de 59,00  TTC Incl.
-12 %
45,45  40,00  TTC Incl.
-8 %
-12 %
À partir de 312,50  TTC Incl.
À partir de 294,00  TTC Incl.
-19 %
À partir de 54,00  TTC Incl.
À partir de 44,00  TTC Incl.
-22 %
À partir de 189,00  TTC Incl.
À partir de 181,00  TTC Incl.
-25 %
À partir de 140,00  TTC Incl.
À partir de 120,00  TTC Incl.
-26 %
À partir de 119,00  TTC Incl.
À partir de 88,00  TTC Incl.
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À partir de 330,00  TTC Incl.
À partir de 250,00  TTC Incl.
À partir de 9,00  TTC Incl.
À partir de 138,00  TTC Incl.
-26 %
12,12  9,00  TTC Incl.
-17 %
À partir de 375,00  TTC Incl.
À partir de 344,00  TTC Incl.
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À partir de 127,50  TTC Incl.
À partir de 95,00  TTC Incl.
À partir de 9,00  TTC Incl.
-8 %
À partir de 24,00  TTC Incl.
À partir de 22,00  TTC Incl.
jambon ibérique

Nos Jambons Ibériques Pata Negra

Ouvrez vos sens au plaisir authentique d’un véritable Pata Negra.

Notre jambon ibérique Pata Negra provient de la Sierra de Huelva (Andalousie, Espagne), et plus précisément de la région de Jabugo. Cette région est connue pour produire l’un des meilleurs jambons, élaboré à partir de viande de porcs nourris principalement avec des glands de chêne, un produit 100% ibérique ! Cet environnement unique offre des conditions idéales à l’affinage de l’un de nos produits les plus exclusifs.

Nous mettons à votre disposition un produit sans égal, unique, qui possède une texture et une saveur inégalables. Nos jambons raviront les palais les plus exigeants.

Êtes-vous prêt à déguster l’authentique Pata Negra?

Pour toute question relative à l’élaboration de nos produits ou à la manière de commander, n’hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact. Vous trouverez aussi beaucoup d’information dans notre FAQ.

Notre équipe sera ravie de répondre à toutes vos questions.

parties de l’authentique jambon Pata Negra
acheter jambon espagnol

Connaissez-vous les différentes parties de l’authentique jambon Pata Negra?

La Maza: C’est la partie la plus noble du jambon, de par son goût et sa concentration en graisses riches en acides oléiques, connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé.  Si vous devez consommer votre jambon en peu de temps, vous pouvez l’entamer par cette partie et y découper vos premières tranches.

La Babilla: Il s’agit de la pièce située derrière la « Maza », entre le fémur et la hanche.  C’est la partie la plus étroite du jambon, elle est aussi plus sèche car elle contient moins de graisse.  Certaines personnes préfèrent entamer leur jambon par cette partie, et non par la « Maza ». Attention cependant, la « Babilla » sèche généralement plus vite que la « Maza » et peut donc durcir et prendre une saveur très salée.

El Jarrete: Il s’agit du jarret, il est situé entre le tibia et le péroné. Ce morceau est souvent plus fort et offre des saveurs très variées. Il est généralement le morceau le plus fibreux du jambon.

La Caña: C’est la partie la plus proche du sabot du cochon. Il s’agit d’un morceau assez fibreux qui offre des saveurs très similaires à celles du «Jarrete».  En général, il se coupe en petits dés pour être servi en tapas. C’est la manière qui permet de profiter au mieux de sa saveur et de sa texture.

La Punta: Elle est située à l’opposé du sabot, il s’agit de l’extrémité inférieure de la pièce. L’os de la hanche sépare la «Punta» de la «Maza» et de la «Babilla». Il s’agit, comme pour la «Maza», d’un morceau prisé pour sa saveur car également très persillé. Il peut parfois avoir un goût plus salé. Les morceaux retirés de cette partie du jambon sont exquis!

jambon ibérique

Nos Jambons Ibériques Pata Negra

Ouvrez vos sens au plaisir authentique de savourer une vraie Pata Negra.

Notre jambon de Pata Negra procède de la Sierra de Huelva (Andalousie, Espagne), en particulier de la région de Jabugo, connue dans le monde entier pour produire le meilleur jambon ibérique de pata negra de gland, 100% ibérique.

Où se trouve le meilleur environnement et la température idéale pour l’affinage de produits les plus choisis des ibériques.

Nous mettons à sa disposition un produit sans égal, un jambon unique qui possède quelques textures et les parfums inégalables qu´il conquerra aux palais les plus exigeants.

Vous êtes prêt à deguster l’autentique Pata Negra?

Si vous avez des questions sur la façon d’acheter sur notre site, ne vous inquiétez pas, vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact.

Nos agents se feront un plaisir de répondre à toutes vos questions.

Connaissez-vous les différentes parties de l’authentique jambon Pata Negra?

La Maza: C’est la partie la plus précieuse de Pata Negra pour son goût et sa quantité de graisse riche en acide oléique bénéfique pour la santé.  Si votre jambon doit durer peu de temps, il est recommandé de commencer à couper par cette partie.
La Babilla: C’est derrière le « Maza », entre le fémur et la hanche.  C’est la partie la plus étroite du jambon, c’est la partie la plus affinage, car il a moins de graisse.  Afin de mieux utiliser et conserver votre jambon, certains suggèrent de couper cette partie, car cela empêche la pièce de devenir trop sèche pendant que le « Maza » est consommé.
El Jarrete: Il est situé entre la Tibia et le Pérone de la pièce, cette viande du jambon Pata Negra est souvent plus forte et a des saveurs variées. Il est considéré comme la partie la plus fibreuse de la pièce.
La Caña: C’est la partie la plus proche du sabot du Pata Negra.  Il est très fibreux et a un goût très similaire à « Jarrete ».  En général, il est coupé en petits morceaux de jambon pour servir de tapas.  De cette manière, le plaisir des saveurs et des différentes textures du jambon pata negra est favorisée.
La Cadera: Elle est située en face du sabot et de l’extrémité inférieure de la pièce. L’os de la hanche sépare la « Punta » de la « Maza » et de la » Babilla « .  On pense que, comme la « Maza », il a très bon goût car il contient beaucoup de graisse infiltrée.  Dans certains cas, il peut avoir un goût salé.  De cette partie, les petits morceaux de jambon sont également retirés et exquis.
jambon ibérique

Nos Jambons Ibériques Pata Negra

Ouvrez vos sens au plaisir authentique de savourer une vraie Pata Negra.

Notre jambon espagnol de Pata Negra procède de la Sierra de Huelva (Andalousie, Espagne), en particulier de la région de Jabugo, connue dans le monde entier pour produire le meilleur jambon ibérique de pata negra de gland, 100% ibérique.

Où se trouve le meilleur environnement et la température idéale pour l’affinage de produits les plus choisis des ibériques.

Nous mettons à sa disposition un produit sans égal, un jambon unique qui possède quelques textures et les parfums inégalables qu´il conquerra aux palais les plus exigeants.

Vous êtes prêt à deguster l’autentique Pata Negra?

Si vous avez des questions sur la façon d’acheter sur notre site, ne vous inquiétez pas, vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact.

Nos agents se feront un plaisir de répondre à toutes vos questions.

Connaissez-vous les différentes parties de l’authentique jambon Pata Negra?

La Maza: C’est la partie la plus précieuse de Pata Negra pour son goût et sa quantité de graisse riche en acide oléique bénéfique pour la santé.  Si votre jambon doit durer peu de temps, il est recommandé de commencer à couper par cette partie.
La Babilla: C’est derrière le « Maza », entre le fémur et la hanche.  C’est la partie la plus étroite du jambon, c’est la partie la plus affinage, car il a moins de graisse.  Afin de mieux utiliser et conserver votre jambon, certains suggèrent de couper cette partie, car cela empêche la pièce de devenir trop sèche pendant que le « Maza » est consommé.
El Jarrete: Il est situé entre la Tibia et le Pérone de la pièce, cette viande du jambon Pata Negra est souvent plus forte et a des saveurs variées. Il est considéré comme la partie la plus fibreuse de la pièce.
La Caña: C’est la partie la plus proche du sabot du Pata Negra.  Il est très fibreux et a un goût très similaire à « Jarrete ».  En général, il est coupé en petits morceaux de jambon pour servir de tapas.  De cette manière, le plaisir des saveurs et des différentes textures du jambon pata negra est favorisée.
La Cadera: Elle est située en face du sabot et de l’extrémité inférieure de la pièce. L’os de la hanche sépare la « Punta » de la « Maza » et de la » Babilla « .  On pense que, comme la « Maza », il a très bon goût car il contient beaucoup de graisse infiltrée.  Dans certains cas, il peut avoir un goût salé.  De cette partie, les petits morceaux de jambon sont également retirés et exquis.

La Boutique du Pata negra offre un service spécialisé dans les produits
gastronomiques ibériques de la plus haute qualité.
Spécialisé dans le jambon ibérique, notre mission est d’apporter aux palais les
plus exigeants un produit unique, de la plus haute qualité certifiée que le
secteur puisse offrir. Nos produits proviennent du sud de la péninsule ibérique,
région connue pour produire le meilleur jambon ibérique, dans le strict respect
de l’Appellation d’Origine protégée Jabugo.

La Boutique du Pata negra se veut être un site de confiance, offrant à ses
clients un produit de qualité et exclusif avec les meilleures garanties.

Nos maîtres jambonniers sont des artisans qui ont hérité de la sagesse de leurs
ancêtres et respectent un processus de production complexe, avec des viandes
de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté, dans de vastes pâtures
appelées Dehesa qui fournissent à nos animaux une alimentation
exceptionnelle.

Le lieu d’élevage, Jabugo, est un emplacement inégalable grâce à son climat
singulier propice à un séchage naturel et optimal de nos pièces. Ce terroir si
particulier permet d’atteindre des saveurs exceptionnelles et des arômes
intenses. Découvrez le goût unique du jambon, ses nuances de fruits secs, et
régalez-vous de sa brillance qui vous séduira au premier coup d’œil.

C’est pour toutes ces raisons que l’authentique Pata negra est célébré comme
l’un des trésors gastronomiques de la cuisine méditerranéenne.

Jambon ibérique, entier

Pata Negra nourri au gland de chêne ou jambon ibérique de porc élevé en plein air.

Voir jambon ibérique Pata Negra de gland.
Voir jambon ibérique de champ.

Jambon ibérique, pré-tranché

Pata Negra nourri au gland de chêne ou jambon ibérique de porc élevé en plein air.

Voir jambon ibérique Pata Negra de gland tranché.
Voir jambon ibérique de champ tranché.

Épaule de porc ibérique, avec son os

Épaule de Pata Negra ou Épaule de porc ibérique élevé en plein air.

Voir des Épaules ibériques Pata Negra de gland.
Voir des épaules ibériques de Champ.

Épaule de porc ibérique, désossée

Épaule de Pata Negra ou Épaule de porc ibérique élevé en plein air.

Voir jambon ibérique désossés.
Voir jambon Ibérique de Champ Désossé